생활/내맘대로카페 검색 결과
8 개의 검색 결과가 있습니다.
생활/내맘대로카페

집에서 원두 로스팅을 해봅시다

요즘은 눈돌리면 보이는게 카페이고.. 저도 연애시절 데이트할 때 카페매출을 가장 많이 올려줬던 것 같네요~ 흔하게 무난하게 마시는 아메리카노, 라떼, 마끼야또 등등.. 베이스가 되는건 모두 에스프레소인건 아시죠? 에스프레소는 곱게간 원두로 추출을 하게 되구요~ 원두는 생두를 로스팅해서 탄생하게 됩니다. 뭐..다들 아시는 내용이겠지만.. 한번 주절주절 해 보았습니다. 바로 본론으로 들어가볼게요. 제가 집에서 원두를 볶을 때 사용하는 로스터입니다. 로스팅에는 많은 방법들이 있어요~ 뭐 그냥 후라이팬에서 도전해도 되구요~ 전용 장비를 만드시는 분들도 있고.. 오븐에 굽는 로스팅을 하시는 분들도 있더라구요 기성품도 요즘 멋지게 나오죠~ 가격은 멋지지 않지만.. ㅋㅋ 저는 비교적 저렴한.. 후라이팬 대용으로 쓸수..

2015. 6. 21. 18:15
생활/내맘대로카페

집에서 버블티를 만들어 먹자!

안녕하세요~ 버블티 인기가 많죠? 하지만 매번 사먹으면.. 지출이 크죠~ 그래서 준비했습니다. 집에서 만들어먹기!! 사실..삶아놓은 버블이 있어서.. 버블 삶기가 생략되었네요^^;; 버블에 대해서 한번 알아볼까요~ 흔히들 떡같은 쫄깃한 식감으로 먹는 버블은.. 타피오카펄이라고 불리우는데요~ 이것의 재료는 카사바 또는 얌이라고 불리는 식물의 녹말이 주재료입니다. 이 과정은 삶아놓은 버블을 살짝 데친 사진입니다. 소비가 많은 카페와 달리 가정에서는 냉장보관하면 굳어서 바로 먹기엔 무리가 있더라구요 타피오카 펄은 냉동보관을 하게 되는데요~ 삶을 때 주의할 점은 끓는물에 투하해야한다는 점이죠~ 찬물에 넣으면 풀어져서 녹말풀처럼 되어버립니다 ㅎㅎ 끓는 물에서 2-30분가량 삶아줍니다. 들러붙지 않게 한번씩 저어주..

2015. 6. 21. 17:51
생활/내맘대로카페

[커피] 바끼 1노즐 추출

바끼 에스프레소는 기본적으로 투샷을 기본으로 뽑습니다. 저는 투샷을 보통 한번에 소진하기 때문에 원샷을 잘 뽑지는 않는데요~ 원샷을 뽑는 기능도 지원하고 있습니다. 포터필터 외에 왼쪽의 금속링같은게 구성품에 들어있죠~ 무슨재질이었는지 기억이 안나네요 어쨋든 인체에 안전한 재질이었다고 봤었는데.. 원두를 장착하기 전에 요렇게 넣고.. 원두를 담아 주면 원샷의 양이 됩니다~ 그리고..!! 추출구 한쪽으로만 샷을 뽑기 위해서 본체 가운데 있는 마개를 뽑아서 한쪽 노즐에 꽂아줍니다. 뭐..간단한 원리죠? 판매처쪽에서는 노즐이 막힐 우려가 있으니.. 양쪽 사용을 권장한다고 했던 것 같아요 사실 필터가 제대로 역할을 한다는 가정을 했을때 그럴 일은 거의 없다고 생각해도 될 것 같아요 그리고 한쪽 노즐 사용 후에는 ..

2015. 5. 31. 15:28
생활/내맘대로카페

[커피] 카페 인벤토 파드커피

지금은 잘 사용하지 않고 있는.. 저의 첫 커피머신 카페 인벤토 입니다. 캡슐커피 이전에 파드 커피가 원래 먼저 시장에 진입했죠 파드커피에는 하드파드와 소프트파드가 있는데.. 카페 인벤토는 소프트 파드입니다. 하드파드는 소프트파드에 비해 지름이 좀 더 작구요 좀 더 진한커피를 내리는데 유리합니다. 두 타입 모두 지원하는 기기도 간혹 있지만.. 거의 종류가 다르다고 보시면 되요~ 카페인벤토와 파드커피들입니다. 왼쪽의 에쏘파드는 개별포장이 되어있수요 오른쪽의 롬바우츠 파드커피는 벌크라고 보시면 됩니다. 단가는 롬바우츠가 약간 싸겠죠? 개별이 오래두고 마시기에는 약간 괜찮죠 센세오 브랜드에서도 다양한 파드커피가 나오고 있습니다. 출시일은 꽤 되었지만.. 머신의 디자인은 지금 봐도 나쁘지 않은 편입니다. 세련된..

2015. 5. 23. 21:53
생활/내맘대로카페

[바끼] Bacchi 에스프레소

저는 매일매일 바끼를 사용하고 있는데요~ 번거로울 거라고 생각하지만.. 익숙해지면 그렇지도 않습니다. 보통 15분정도면 원두를 가는것부터 시작하여서 에스프레소를 내리고 바끼 세척까지 끝납니다^^ 최근 샷은 아니긴한데.. 이정도면 바끼의 60%정도밖에 힘을 발휘 못한 것 같네요 그래도 끄레마가 제법 보이죠? 그래도 맛은? 좋아요^^ 요런 자태로 커피가 나오지요 저기 보이는 밸브를 아주 미세하게 열어줘야하는데요 원두의 양 혹은 로스팅정도 분쇄정도에 따라서도 달라지는 느낌이랄까요? 그냥 감으로 열어줍니다만 ㅋㅋ 너무 안나온다 싶으면 조금 더 열고.. 너무 과하게만 열지 않으면 될것 같아요~조심조심 또 커피용품 욕심은 있어서.. 샷잔도 구비했죠 ㅎㅎ 적당히 커피가 추출되면 다시 밸브를 잠궈줍니다. 커피가 거의 ..

2015. 5. 20. 20:46
생활/내맘대로카페

[커피] 이탈리아 커피 여행

물보다 커피가 싼나라 스타벅스를 찾기 힘든 나라 아메리카노를 왜 마시는 지 이해하지 못하는 나라 그런 곳이 이탈리아 입니다^^; 여행의 목적이 커피는 아니었지만.. 이태리에 갔기 때문에 커피를 안마실 수 없었죠~ 40도에 육박하는 더위에도 에스프레소를 주문했습니다. 이탈리아에서는 에스프레소가 특별한 커피가 아닌 그냥 커피입니다. Caffè~ 주문은 대~~충 "one caffè please" ㅋㅋ 영어인듯 아닌듯.. 잘 주더라구요 ㅋ 동양인이 이걸 주문해서 마셔서 그런진 몰라도.. 재차 확인하는 주인도 있고, 반응들이 제법 재밌었습니다. 이태리어 사전을 참조하면 에스프레소는 이런 뜻이네요. esprèsso : [형용사] 특급의. 높은 증기압으로 커피를 통과시켜서 커피를 추출하는 방법인데요 진하고 바디감 있..

2015. 5. 12. 12:48
생활/내맘대로카페

[커피] 일상속의 커피 한잔

매일 마시는 커피다 보니.. 커피에 대한 맛이 흐려지는 것도 같네요 원래 커피는 20살이 되어서까지도 안마셨는데.. 애들이 마시면 머리에 벌레생긴다고 ㅋㅋㅋ 우연히 대학교 때 에스프레소를 마시게 되었죠 머 유럽도 아니고, 특별한 전문점도 아니고.. 그냥 대학교 까페에서? 모르긴 몰라도 그분은 국내에서 커피의 선구자쯤 되시겠죠 에스프레소를 주문해마시는 사람도 거의 없었을거고.. 음..외국인 학생들은 마셨을 수도 있겠네요 하지만 마시는 사람을 보진 못했단거~ 그냥 시켜서 마셔본 맛이 강렬했죠 그리고 카페인 효과- 두근두근 - 그 느낌, 그 맛에 취했던 것 같아요 지금은 그 느낌은 그냥 아련한 기억속에.. 바끼로 뽑은 에스프레소 역시 바끼로 뽑은 에스프레소가 수고해주고.. 아이스아메리카노와 뜨거운아메리카노~ ..

2015. 5. 6. 19:30